Les élucubrations du monde culinaire  

                                                     Pamphlet 08/ 2002

• Sommaire.
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• Mange, mangeons, mangez du.. du.. du.. porc...!
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Mange, mangeons, mangez du.. du.. du.. porc...

Le saviez-vous, on trouve de tout dans le yaourt allégé, même de la gélatine de porc ! Gérard Jovené d'écrire : "La guerre de religion autour du cochon dans le yaourt a commencé curieusement à la Réunion. La communauté musulmane de ce département d'outre-mer a été alertée par les révélations de deux cadres de l'usine Sorélait, qui fabrique localement les produits Danone... L'affaire aurait pu en rester là... Pourtant, partout en Europe, toutes les grandes marques (Danone, Yoplait ou Nestlé) utilisent des gélatines comme agent de texture pour les produits à faible teneur en matière grasses. Et elles n'ont, pour l'instant, rien trouvé de mieux que celles provenant du cochon."
   La gélatine est toujours mentionnée sur les étiquettes, mais on oublie, nous dit-on, de préciser qu'elle est à base de porc. Motif de cette préférence. Une gélatine d'origine végétale manquerait de stabilité ! Les fabricants, pour se donner bonne confiance, "ont déjà fait expérimenter par certains de leurs sous-traitant des gélatines d'origine végétale comme l'amidon de riz, on l'a vu, mais aussi les algues. Un débat d'experts qui passionne déjà les théologiens... Personne confiante et rassurée. Le docteur-médecin et responsable de la Mosquée (Paris Vème arr.), Dalil Boubaker déclare au "Canard" "faire confiance à l'obligation d'un étiquetage précis des ingrédients entrant dans la composition des spécialités offertes à la consommation dans toute l'Union européenne". Réplique cinglante du "Canard" : Une confiance mal placée, si l'on en juge par la belle assurance de Danone : "Nos étiquettes sont évidemment conformes à la réglementation applicable en France, qui ne prévoit pas que l'origine de la gélatine soit mentionnée." Vive l'Europe du yaourt ! (Source : Le Canard enchaîné. Mercredi 24 juillet 2002.).
   L'arabe de l'Arabie, de la Péninsule arabique a un dicton célèbre : Mange chez un juif et dors chez le chrétien ! L'Arabe d'Afrique, nous dit-on, est plus coule dans ce domaine ! Il est vrai que quand on aime une chose, il devient difficile de s'en débarrasser. La cuisine française, évangélique, semble avoir séduit plus d'une personne d'origines d'Afrique du Nord. Pourtant, ne serai-ce pas mieux que ces Dames relèvent leurs manches et se mettent au fourneau pour nous préparer les bons plats de grand-mère, les yaourts maison ? Pourquoi demander aux autres, ce qu'on peut faire soi-même ? A moins que ces Dames préfèrent lécher les vitrines du tout Paris, à la place de donner à leur famille, à leurs enfants, des produits licites à la consommation ! Affaire à suivre...   

Réponse à une question posée à l'entreprise concernée :

"Nous vous remercions de l'intérêt continu que vous manifestez à l'égard du Groupe DANONE.

Suite à votre demande, la gélatine est une substance hydrosoluble extraite par l'action prolongée de l'eau bouillante des tissus des animaux riches en collagène comme les os. La gélatine est une protéine utilisée comme gélifiant dans les préparations alimentaires. Nous utilisons de la gélatine de bovin dans nos produits.

Cordialement, Carine pour le Groupe DANONE www.groupedanone.fr

   Peut-on faire confiance à des gens qui mettent, le commerce, le souci de gagner toujours plus, au-dessus de toute éthique et tout respect des lois concernant l'alimentation pour toute personne de confession soumise ? Question souvent posée pour toute personne observatrice de son culte.

Lire également les articles concernant ce sujet brûlant : 
Lire à ce sujet: http://www.clicanoo.com/articles/article.asp?id=27347 , surtout l'encadré intitulé "Gélatine de porc : les musulmans en émoi" .

Lire également l'édito du Journal de l'Île de la Réunion du 1er Juin 2002 :  http://www.clicanoo.com/articles/article.asp?id=27217

http://www.clicanoo.com/articles/article.asp?id=29461 

Vous pouvez aussi, pour de plus amples renseignements sur les ingrédients, contacter la Société Danone.